Morbier AOC

Aften-morgen ost på råmælk

Pr. 200g

Kategori:
Tags: ,

kr. 48,00

  Kontakt venlist butikken hvis du ønsker at købe denne vare eller ønsker yderligere information om produktet.

Morbier er en fransk komælksost. Smagen er sød og frugtagtig. Osten er opkaldt efter den lille landsby Morbier, der ligger i Franche-Comté i det østlige Frankrig. Morbier er nem at genkende, indeni har osten et tværbånd af aske midt i osten. I dag er det mere til pynt, men tværbåndet havde engang en funktion. Årsagen hertil er simpel, da man på de små bjerggårde ikke havde nok mælk til at fremstille en hel ost ad gangen efter den mere indbringende og fine Comté ost var fremstillet. Bunden af Morbier er morgenmælken og toppen, aftenmælken eller restmælken efter Comte. Man strøg aske hen over det første lag ost, så fluer og andre dyr ikke ville sætte sig på osten. Aske er meget hygiejnisk og allerede dengang, anvendte man aske fra vinstokke til konservering.

Pasteuriseret KoMÆLK, Osteløbe, Mælkesyrekultur, Salt, aske.

Allergener: MÆLK

Energi pr. 100g Kcal 352 / KJ 1461

Nærings- og indholdsdeklaration %
Protein 24
Kulhydrat 1
– heraf sukker arter 1
Fedt 28
Mættede fedtsyrer 20
Salt 0,14

0